Какао
Если в недавнем прошлом, чтобы выбрать какао, нужно было
пойти в магазин и купить пачку единственного имеющегося в ассортименте
продукта, то сегодня ситуация в корне изменилась. Различные сорта и виды
какао на полках кого угодно могут сбить с толку. Какой именно напиток
нужен вам? Как его выбрать? Какао бывает двух видов: какао-порошок,
который нужно варить, и какао-напиток, который просто разводят горячей
водой.
Инструкция
1
Какао-порошок это паста из плодов дерева какао, высушенная и
перемолотая. Напиток из этого продукта готовится следующим образом:
берется молоко, вода и сахар, засыпается небольшое количество порошка.
Смесь доводится до кипения – все, напиток готов. В порошке,
приготовленном из плодов шоколадного дерева, сохраняется множество
полезных веществ, благодаря чему горячий шоколад очень полезен. Он
препятствует старению, питает организм витаминами и защищает от
некоторых заболеваний.
2
Выбирая какао-порошок, обратите внимание на его аромат и структуру. Если
в порошке появились комки, это значит, что хранение смеси производилось
неправильно или срок годности продукта выходит. То же самое означает
потеря какао-порошком своего аромата. Если вкус напитка, приготовленного
из этого порошка, оставляет желать лучшего, то он уже непригоден для
приготовления горячего шоколада. Хотя обычно такой продукт еще можно
добавлять в тесто – натуральный порошок дерева какао служит отличным
красителем, придает выпечке вкус и аромат шоколада.
3
Какао-напитки это простые в приготовлении смеси. Достаточно взять
несколько ложек такого продукта, разбавить горячей водой или горячим
молоком и какао готово. В состав смесей, используемых для приготовления
какао-напитков, обязательно входит сам порошок из плодов какао, также
обычно туда добавлены сахар, сухое молоко и лецитин – это вещество не
позволяет появиться нерастворившемуся осадку.
4
Если вы хотите выбрать качественный какао-напиток, то обязательно
проверьте массовую долю жира в смеси, она должна быть больше 15%. Это
означает, что в состав включено много масла какао. Хороший порошок для
напитка бывает очень мелкого помола, если растереть пальцами щепотку, то
она должна не рассыпаться, а держаться на коже пальцев. Крупинки и комки
это недостаток, свидетельствующий о том, что смесь неправильно
хранилась, или она некачественная. Такой напиток можно попробовать на
вкус в сухом виде. Если язык не ощущает неприятного привкуса, то все в
порядке.
Обратите внимание
Если у вас проблемы со сном, не пейте какао на ночь. Содержащиеся в нем
вещества способствуют возбуждению нервной системы, так что даже после
одной кружки вкусного напитка может быть сложно уснуть.
