Выбираем колбасу по вкусу

Одним из популярных способов определения качества колбасы является дегустация. Опытные потребители пользуются данным методом на протяжении многих лет. Ткань колбасного изделия должна быть невязкой и в меру упругой, а срез, особенно, если это свежая колбаса, ровным и немного влажным. Кроме этого, структура колбасы не должна быть пористой, куски шпика или сала должны быть равномерно распределены по всему срезу, а вот заметное расслаивание уже свидетельствует о том, что мяса в такое изделие производители «пожалели».

Немаловажен и запах купленной колбасы, ведь если продукция перенасыщена всевозможными специями или усилителями вкуса, значит, мясное сырье для ее изготовления использовалось не совсем свежее.

Цвет колбасы имеет значение

Цвет колбасы также имеет значение. Распространенным заблуждением является тот факт, что ярко-розовый оттенок имеет свежий продукт, однако это далеко не так. Ведь зачастую цвет колбасным изделиям придают различные нитриты, красители и прочие не безобидные добавки. Естественным для колбасной продукции является слегка сероватый оттенок – цвет мясного сырья после переработки.

Внешний вид колбасных изделий расскажет об их качестве

Времена, когда колбаса предлагалась на развес, уже прошли, ведь сегодня прилавки заполнены колбасными изделиями, упакованными в самых различных формах. Однако уже на данном этапе выбора колбасы необходимо быть осторожным. Во-первых, особое внимание стоит уделять состоянию самой упаковки, маркировки и дате изготовления продукции. Во-вторых, нужно обязательно ознакомиться со сроками годности данного продукта и условиями его хранения. Кстати, если колбасное изделие долгое время хранится в витрине магазина, ее поверхность может издавать неприятный специфический запах. Именно поэтому упаковка колбасы обязательно должна быть сухой, чистой, безо всяких повреждений, проколов или наплывов фарша.

Внимательно изучаем состав

Благодаря современным технологиям и пищевым добавкам многие производители реализуют колбасный продукт, который на самом деле таковым не является. То есть, такой продукт не только похож на настоящий и имеет такой же запах, но и в его состав входят различные вещества. Все кроме мясного сырья. Это могут быть соя, крахмал, кости с остатками мяса или хрящи, – все субпродукты, которые указаны на упаковке, например свинина или говядина.

Высокая цена колбасных изделий – высокое качество, миф или реальность?

Время научило каждого из нас экономить, однако колбасные изделия это не тот продукт, на который стоит жалеть средства. По стандарту в конечную стоимость колбасного продукта закладывается не только стоимость начального сырья, но и прибыль производителя, и оплата труда тех работников, которые были задействованы в процессе ее изготовления. Поэтому вполне естественно, что настоящая колбаса не может быть дешевле в несколько раз чистого мяса. В результате получается «Что платим, то и получаем». Однако стоит помнить, что и цена сегодня не является достоверным фактором в выборе качественной колбасы. Ведь, у дорогих продуктов сравнительно небольшая аудитория потребителей, а потому такие колбасы могут быть просто просроченными. Кроме этого, маркетологи не сидят на месте и за счет поднятия цен они уже давно «продвигают» низкосортные продукты, тем самым создавая иллюзию качества колбасных изделий.

НА ГЛАВНУЮ                                   ПРОДУКТЫ